2005年8月,山东省嘉祥县的一些农民开端惊慌起来。
嘉祥县南王村村民 王福顺：“吃不住劲了，赶快处置了，怕它还降价。”
嘉祥县仲山乡村民 李成军：“卖一分是一分挣一分，抢着处置了。”
嘉祥县东石村村民 牟四菊：“赔了三四万。”
嘉祥是个年出栏300万只的鹌鹑养殖大县，形成这些农民惊慌的缘由是鹌鹑蛋价钱的继续走低，使活鹌鹑价钱从每只1.5元下降到了0.6元，一些养殖户开端宰杀鹌鹑，而这个叫孙克前的养殖户却收买起鹌鹑来。
孙克前：“事先价钱低得很，最低收货价钱在五毛，四毛五左右。”
他不但在本地收买，而且还到河北、江苏等地收买，3个月的工夫里收了2000吨鹌鹑寄存在各地的冷库里。外地人都说他疯了，一时谈论纷繁。
嘉祥县仲山乡村民 李成军：“大家都以为老孙不是脑子有病就是钱多了，都以为他这回这样做要赔大了。”
孙克前妻子 牟凤莲：“担忧，能不担忧吗。”
合理大少数人想他能够栽跟头的时分，2006年2月鹌鹑价钱开端上升，每只涨到了1.3元，孙克前马上卖出了1000吨鹌鹑,纯赚了30多万元，再次成为人们议论的焦点。
嘉祥县仲山乡村民 李成军：“次要缘由他比拟是有目光的，看得比拟准。”
其实开端收买时孙克前本人也没有十足的掌握能挣钱，他想凭仗以往的经历赌一次。
孙克前：“这几年白条鹌鹑在我国南北市场需求量逐渐添加，每年的鹌鹑都有低谷和低潮崎岖。”
除了经历以外，孙克前还有一个加工厂，即便白条鹌鹑行情不好，他可以把鹌鹑停止深加工后再销售。如今靠不起眼的小鹌鹑，孙克前每年能挣100多万元，而现在他并不是个养殖户而是一名机关干部。
嘉祥县养殖鹌鹑曾经有30多年的历史，但开展速度不是很快。孙克前原来在外地政府部门下班，日子过得清闲闲适，但是上世纪九十年代初给冤家的一次帮助却打破了这种闲适。
孙克前：“事先温州一个冤家委托我收20吨鹌鹑蛋，一斤给5分钱手续费，后果两三天给他收齐了。”
两三天挣到了一个月的工资，孙克前十分快乐。他没想到小小的鹌鹑蛋在北方很受欢送，有烧、卤、煮、炖等多种吃法。一打听他才晓得一只鹌鹑一年能产270枚蛋，总分量是其体重的20倍；而一斤蛋只需求1元的饲料本钱，却能卖到4元。看到养鹌鹑利润很大，孙克前便辞职养起了鹌鹑。
孙克前：“那年价钱卖到4.8元一斤，养殖户一斤能赚到纯利润2元多， 2万只左右鹌鹑，一天就能挣到400多元，这样之后形成一些农户看到利润这么高自觉养。”
后果到了1998年，嘉祥外地鲜蛋市场很快供大于求了。孙克前打听到成都有个30万只鹌鹑的养殖基地，四周有一个鹌鹑蛋买卖市场，便想到那里去推销本人的鹌鹑蛋。后果蛋没推销成，却在市场上发现很多人在购置用鹌鹑蛋做成的罐头。
孙克前：“事先在市场上我看到这种鹌鹑蛋罐头一瓶有8个蛋，卖到3.8元。实践一个蛋在我们这儿收买只要6分钱，这样一瓶罐头纯利润能挣到2.8元。”
由于鹌鹑对温度和湿度有要求，事先国际养殖鹌鹑的中央并不多，用鹌鹑蛋做成的罐头补偿了市场空缺。带壳的鹌鹑蛋罐头这么好销，那不带壳的罐头岂不更好销？他火速赶回老家，请了几个外地加工水果罐头的徒弟开端做不带壳的鹌鹑蛋罐头。
他们先把鹌鹑蛋煮熟停止人工剥壳，后加上配料停止试产。水果罐头杀菌温度是100摄氏度，但是依照这个温度做出来的鹌鹑蛋罐头不几天就蜕变了。经过20屡次的实验才掌握了129摄氏度是最佳杀菌温度。在消耗了1吨鲜蛋后终于消费出了不带壳的鹌鹑蛋罐头。但是一团体一天最多剥40斤鹌鹑蛋，消费一吨罐头得找多少人剥壳呢？后来经冤家引荐，他采用国度准许运用的药物对蛋钙化去壳。
孙克前：“药物剥壳这一锅300多斤，最多2个小时就剥完了，假如以前用人工剥，人工剥至多3个小时才干剥完。对人体没有危害。”
剥壳效率进步当前，不带壳的鹌鹑蛋罐头很快构成了规模消费。孙克前把产品投放到了消费才能比拟高的上海，由于这种罐头比拟奇缺，而且比鹌鹑蛋携带方便，开盖就可以食用，十分合适走亲访友和酒店运用，后果一炮打响。
孙克前：“事先本钱3元左右，卖给他们5元多，他们卖出去9元多，基本供不上货。”
公司职工 张贵翔：“销往长春、沈阳、哈尔滨，山西，河北包括冀州、石家庄等地。”
等到了2000年每斤鹌鹑鲜蛋价钱从3.5元降到了1.5元时，别的养殖户还在为卖鲜蛋忧愁，而孙克前却靠鹌鹑蛋罐头两年挣了60万元。
鹌鹑蛋罐头的滞销带动了孙克前养殖规模的扩展，顶峰时存养量到达20多万只。但是每年春天淘汰的老鹌鹑都卖给了外地收买的，详细做么都不太清楚。2003年2月孙克前往上海送蛋时发现应用淘汰鹌鹑的收入门道。
孙克前：“在市场上看到鹌鹑白条，卖到1.6元一只。事先我们都是卖活的，卖1.2元一只。”
孙克前打听到这些白条鹌鹑大局部被酒店买回去做烧烤用了，销路很好。发现商机后，他决议本人加工白条鹌鹑。自创外地加工白条鸡的做法，屡次实验后找到了鹌鹑脱毛的适宜水温来停止消费。由于本地消费市场的局限，孙克前把目光放到了旅游业比拟兴旺的泰安市，在泰安一个农副产品市场设立了一家直销店。
孙克前：“直销店本人自产自销，对本人的产品有一定的优势，次要是从市场价钱、自身对产品的市场控制、对价钱控制有好多优势。”
没想到停业一个多月居然连一只白条鹌鹑也没有卖出去，给孙克前沉痛一击。他只好应用做鸡的办法把鹌鹑做熟后联系成块，让过往顾客品味这种做法不断沿用至今。
顾客：“这个鹌鹑肉比拟细腻，比拟筋道，挺好的，口感挺好。”
虽然鹌鹑好吃，但大少数人不晓得如何烹调。孙克前从《中国食品杂志》等刊物上搜集了一些食谱，拿着白条鹌鹑和食谱到四周的酒店去推销。
兰明看到孙克前带的食谱就大胆尝试做了一道油炸鹌鹑菜。鹌鹑肉细进味快，吃起来也方便，很受欢送。
酒店担任人 兰明：“买了50只回来，3地利间就卖了。”
看到鹌鹑这么受欢送，兰明又买回了一些白条鹌鹑，并做出了红烧鹌鹑和清炖鹌鹑等菜肴，把鹌鹑做成了饭店的招牌菜。
顾客：“听说这是特征，我们点了这道菜尝了一尝，觉得这个滋味就是不一样，滋味很好。”
经过两个多月的推销，白条鹌鹑逐渐失掉了市场的认可，销量不时上升。后来孙克前又在济南、上海等地设立了直销店，用异样的方法翻开了市场。
孙克前：“如今这么一盘8只，收买本钱5毛多一只，销售价钱能卖到八毛五。”
合理白条鹌鹑好销时，2004年5月上海一个要公鹌鹑的电话却使他犯了难。
孙克前：“要公鹌鹑烧烤的，就要十几天的，不能超越15天，超越15天肉质就没有这么嫩了。”
以前鹌鹑孵化出来后，雌雄混养到25天当前才干分辨出来，雌鹌鹑留做产蛋用，雄鹌鹑则做肉食用。虽然对方的订单是3万只，但孙克前却没法接。后来他引进了依据胎毛颜色区分雌雄的鹌鹑新种类，鹌鹑刚孵化出来就能分辨雌雄，及时分开喂养。
孙克前：“喂雌的饲料必需是高蛋白的，契合雌鹌鹑生理及产蛋方面的需求。雄的鹌鹑不需求太多蛋白饲料。光饲料节省6分钱，4万只鹌鹑光饲料节省2400元，2400元根本上是白捡的。”
孙克前一年能养15批鹌鹑，光节省饲料钱近4万多元，并且不论客户要多少天的白条公鹌鹑他都能提供，每月的销量到达了40多万只。
2004年国庆时期，孙克前到苏州旅游，发现旅游景点上的软包鸡蛋、卤鸡腿等休闲食品十分受年老人的欢送，就想能不能把鹌鹑也开收回来呢？
公司员工 崔保方：“鸡肉吃起来油性比拟大，而且比拟普及一些。而鹌鹑肉质比拟细嫩，口感比拟好比拟香。”
2005年2月，孙克前花3000元买回了一个五香烧鸡的消费配方，试做五香鹌鹑。开端产品口味可以，但肉没有嚼头，无论从色度和新颖度看都不行。后来他受街上卖炸鸡腿的启示，先把鹌鹑低温炸了一下，再放上配料煮熟，出来的鹌鹑味美色好。他把消费出来的五香鹌鹑，经过本人的直销店投放市场。
孙克前：“这一袋能卖到5元左右，收买的价钱是多少？收买价钱在1元左右。”
后来他又结合南南方不同的口味开收回了麻辣鹌鹑、带皮鹌鹑蛋等五六个种类的休闲食品，销往了武汉、宁波、昆明等北方市场。
由于有了直销店的销售渠道和休闲食品的深加工，所以2005年8月当鹌鹑行情不好时，孙克前可以在他人少量宰杀时少量逆向收买；在他人亏本时反倒经过冷藏加工赚了钱。很多停养的农民看他挣钱了，便恢复了持续养殖的决心。
记者：“明天卖了多少钱？
嘉祥县南王村村民 王福顺：“明天卖了3155元，跟着老孙干十分有决心，往年我又上了3万只鹌鹑。”
据统计我国目前的鹌鹑豢养量到达2亿只，成为世界第一养鹑大国，孙克前的鹌鹑蛋曾经经过北方一些企业出口到了日本、韩国等十几个国度，往年他正在操持鹌鹑鲜蛋出口手续，预备直接把本人的鲜蛋销往国外，赚取更多的外汇。
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